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单根编花面包
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如果自己习惯经常烤制面包的话，可以适当地变换一下花样，这款【单根编花面包】就是非常简单快捷的一种花样，简单易学，形状也可以，比圆形的、椭圆形的新颖一些。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
玉米油 60g
白糖 100g
酵母粉 1g
纯净水 210g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。和面30分钟左右，即可揉出筋膜
  • 步骤 2/15
    把面团团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵。
  • 步骤 3/15
    发酵至2倍大以上
  • 步骤 4/15
    把面团取出揉匀排气
  • 步骤 5/15
    均匀的切成四段
  • 步骤 6/15
    取一块面剂，搓匀抻长
  • 步骤 7/15
    将其交叉，长压短
  • 步骤 8/15
    把长条部分往回折，从下面的圆孔穿过来
  • 步骤 9/15
    把下面圆圈拧成8字型
  • 步骤 10/15
    再把左边的长条从圆圈的下面向上穿出来，整理成型，即成生坯，依次做完
  • 步骤 11/15
    把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵
  • 步骤 12/15
    发酵至2倍大左右
  • 步骤 13/15
    烤箱180度，中下层烤制20分钟
  • 步骤 14/15
    上色后覆盖锡纸，170度再烤制10分钟
  • 步骤 15/15
    取出烤盘，晾凉即可食用。
小贴士

1、酵母粉的用量按照室温可以增加，增加酵母粉的用量可以加快发酵速度。

2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

发布于 2019-10-22
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