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单股辫子面包
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不正常人類栤絆

辫子形状的面包是烤制面包时的一种常见的花样，但是大家都知道，编辫子起码要有三股，所以辫子面包常见的就是三股辫子，复杂的有五股辫子。今天分享的是“单股辫子面包”的做法，挺好玩的，试试吧。

食材
面粉 450g
酵母粉 2g
玉米油 80g
白糖 80g
纯净水 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。30分钟左右揉出筋膜。
  • 步骤 2/14
    把面团团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵。
  • 步骤 3/14
    发酵至2倍大以上。
  • 步骤 4/14
    把面团取出揉匀排气。均匀分成10个小面团。
  • 步骤 5/14
    取一个小面团，搓成长条。
  • 步骤 6/14
    做成“6”的形状，上面留的长一些。
  • 步骤 7/14
    把长条往回从下面的孔中穿过。
  • 步骤 8/14
    把下面的圈往左旋转，底部类似 “8”字。
  • 步骤 9/14
    再把左边的面头从孔中穿到下面，即成生坯。
  • 步骤 10/14
    依此方法全部做完。
  • 步骤 11/14
    把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
  • 步骤 12/14
    发酵至2倍大。
  • 步骤 13/14
    烤箱180度。中下层烤制15分钟即可。
  • 步骤 14/14
    取出烤盘，晾凉即可食用。
小贴士

1、这种面团的柔软性很好，编辫子时候每一个环节都能伸缩。

2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

发布于 2022-08-16
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