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樱花芝士蛋糕
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山薇腾

又到结婚纪念日，第一次尝试做樱花芝士蛋糕，一直都很正常，脱模的时候模具圈碰到了镜面，味道是不错的，除了不是非常完美~

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 150g
消化饼干 75g
黄油 30g
白砂糖 30g
凝固酸奶 150g
柠檬汁 15g
淡奶油 150g
雪碧 200ml
吉利丁片 3片
牛奶 25ml
朗姆酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    按材料配料表准备材料，另外还有牛奶和酸奶
  • 步骤 2/26
    活底模具用锡纸包上，以免漏液
  • 步骤 3/26
    黄油隔热水溶化
  • 步骤 4/26
    将消化饼干压碎，加入黄油拌匀，拌匀放在模具底部垫底，压平
  • 步骤 5/26
    盐渍樱花温水泡上，中途换几次水
  • 步骤 6/26
    柠檬汁挤出15克
  • 步骤 7/26
    将奶油奶酪加白砂糖隔热软化并搅拌打至顺滑
  • 步骤 8/26
    加入柠檬汁
  • 步骤 9/26
    加入凝固型酸奶
  • 步骤 10/26
    加适量朗姆酒，拌匀
  • 步骤 11/26
    淡奶油加入牛奶
  • 步骤 12/26
    加入吉利丁片2片
  • 步骤 13/26
    隔热溶化
  • 步骤 14/26
    淡奶油牛奶吉利丁液倒入奶油奶酪中
  • 步骤 15/26
    分出两部分
  • 步骤 16/26
    一部分加入蓝莓冻干粉调颜色
  • 步骤 17/26
    放入冰箱冷藏2小时
  • 步骤 18/26
    待蓝莓芝士凝固后倒入白色芝士液，继续冷藏2小时
  • 步骤 19/26
    准备雪碧，放气，放入一根木筷子可快速放出气体
  • 步骤 20/26
    加入一片吉利丁片，隔热溶化
  • 步骤 21/26
    放凉
  • 步骤 22/26
    倒入凝固的芝士容器，做镜面
  • 步骤 23/26
    将溶开的樱花放入镜面
  • 步骤 24/26
    冷藏五小时
  • 步骤 25/26
    用风筒帮助脱模
  • 步骤 26/26
    脱模，成品
小贴士

用吹风机可以帮助脱模

雪碧中加入木筷子快速放出气体

发布于 2019-11-08
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