樱桃芝士蛋糕
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冷骑毛驴追飞机

又到了樱桃大量上市的季节,这圆圆小小红红的果实,不仅从视觉上带来美感,更是烘焙点缀的好帮手,不亚于草莓的美颜值,深受烘焙爱好者的喜爱。阳光正好,樱桃正红,正好用烤箱来做一份甜蜜的甜点吧!清新的芝士口感、微酸的甜蜜味道,搭配上酸甜的樱桃淋面,不用再去甜品店啦,在家依旧可以这么小资,而且还可以吃到满足哦!

时间:1-2小时
食材
65g
鸡蛋 2个
牛奶 100g
樱桃 140g
20g
10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    奶油奶酪隔水软化,加糖后打发至细腻。
  • 步骤 2/9
    分次加入牛奶,每加一次牛奶就用电动打蛋器打发几秒。
  • 步骤 3/9
    分次加入鸡蛋,打发至均匀。
  • 步骤 4/9
    加入玉米淀粉,打发均匀。
  • 步骤 5/9
    面糊过筛一次,倒入模具中。
  • 步骤 6/9
    烤盘中加入热水,把模具放在里面,中层,160度烤50分钟,在烤箱中焖10分钟,凉后放冰箱冷藏一夜。
  • 步骤 7/9
    樱桃洗净去蒂,加入水和糖。
  • 步骤 8/9
    开火加热至汁水变浓稠。
  • 步骤 9/9
    晾凉后浇到芝士蛋糕上面。
小贴士

1.全程可用电动打蛋器打发。

2.要用固底模具,不能用活底模具,不然会漏。

3.蛋糕烤好后,冷藏一夜风味更佳。

4.樱桃淋面的水一定不能多,否则最后糖汁容易稀,如果过稀可加少量水淀粉补救,就会变稠了。

发布于 2019-11-07
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