板栗戚风蛋糕
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时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/13
准备好材料，蛋白与蛋黄分离，板栗蒸熟，去皮压碎。
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步骤 2/13
蛋黄里加油，牛奶，板栗泥拌匀。
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步骤 3/13
筛入低筋面粉
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步骤 4/13
画Z字拌匀。
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步骤 5/13
蛋白加柠檬汁，打成粗泡，把糖分三次加入。
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步骤 6/13
打发成硬性发泡，提起打蛋器有一个小尖。
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步骤 7/13
打好的蛋白盆倒扣，不留动为好。
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步骤 8/13
烤箱预热170度。
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步骤 9/13
取打好的蛋白1/3加入蛋黄糊里，翻拌匀。
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步骤 10/13
拌好的蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白里，继续翻拌匀。
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步骤 11/13
拌好的蛋糕糊倒入模具里，震动几下，送入烤箱下层。
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步骤 12/13
出炉后震一下，迅速倒扣晾凉。
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步骤 13/13
凉透后，脱模。
发布于 2020-01-15