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橙皮蛋糕
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静谧lump

这是一款重油类型的蛋糕，既有蛋糕的醇香，也有水果的甘甜，非常适合现在都市的年轻人，在忙碌的工作生活中亚健康已经成为很多人忽视的疾病，选择一款既美味又营养丰富的甜品真是再好不过了

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 9个
橙汁 60g
蛋白 6个
黄油 250g
盐 3g
糖 240g
低粉 250g
泡打粉 5g
杏仁粉 30g
橙片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1、黄油软化加入100细糖和盐搅拌至颜色乳白；
  • 步骤 2/9
    2、逐个加入蛋黄，搅拌至光亮、松发；
  • 步骤 3/9
    3、加入橙子汁搅拌均匀；
  • 步骤 4/9
    4、蛋白加入140g细糖搅拌至湿性发泡备用
  • 步骤 5/9
    5、蛋白霜分次与黄油糊混合；
  • 步骤 6/9
    6、筛入面粉、泡打粉和杏仁粉混合成面糊；
  • 步骤 7/9
    7、模具中抹黄油，将橙片铺在模具内，倒入面糊；
  • 步骤 8/9
    8、放入提前预热好的depelec烤箱，经济3D热风180度烤制45min
  • 步骤 9/9
    9、蛋糕烤好后取出倒扣，彻底冷却后刷一层光亮剂即可；
小贴士

小贴士：

蛋白搅拌不能太硬，否则不容易和黄油糊混合；

检测蛋糕有没有烤熟可以用牙签进行测试；

烤制最后，将降低底火温度，否则橙皮容易糊；

发布于 2020-01-15
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