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轻芝士蛋糕
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咖啡斩之碎梦喟

轻芝士的蛋糕口感轻盈，奶香浓郁，冷藏后味道更佳。相比其他蛋糕而言更湿润，入口即化。

时间:30分钟-1小时
食材
奶油奶酪 130克
鸡蛋 3只
黄油 30克
牛奶 50克
低筋粉 30克
糖 50克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备的原料。
  • 步骤 2/12
    先将奶酪打光滑，再逐个加入蛋黄打匀。
  • 步骤 3/12
    全部的蛋黄打完后加入牛奶再打均匀。
  • 步骤 4/12
    再加入融化的黄油。
  • 步骤 5/12
    再次搅打均匀。
  • 步骤 6/12
    低筋粉过筛，加入搅拌好的芝士糊中。
  • 步骤 7/12
    拌均匀待用。
  • 步骤 8/12
    蛋白分3次加入白糖打发，蛋白打发的程度只需要打发到7成左右。（打发好的蛋白还是软趴趴的，用打蛋器捞起蛋白，蛋白可以较大面积的挂在上面）
  • 步骤 9/12
    打发好的蛋白分3次加入芝士面粉糊中拌匀。
  • 步骤 10/12
    模具四周涂上黄油，底部垫上油纸。
  • 步骤 11/12
    拌好的蛋糕糊倒入模具，再放入烤盘中，再在烤盘中加满温水。
  • 步骤 12/12
    烤箱150预热，放入烤盘，中层150度烤制60分钟。烤制上色时加盖锡纸。
小贴士

1.拌面糊时要完全拌匀，并且不要用打圈的方式，以免面糊上劲。

2.做好的蛋糕冰箱冷藏后会更好吃。

发布于 2020-01-15
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