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心型小蛋糕
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噼里

之前参加学厨活动中了一款心型小模具，这次拿来做这款蛋糕给模具开个光。成品可以裹上巧克力液。此配方可以用2个6连模具，加8个纸杯蛋糕。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 105g
鸡蛋 3个
牛奶 45g
色拉油 20g
糖 50g
巧克力豆 适量
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    牛奶和色拉油倒入杯子里。
  • 步骤 2/17
    用蛋抽搅拌至乳化。
  • 步骤 3/17
    蒸在热水里。
  • 步骤 4/17
    鸡蛋打入无水无油的盆里，加糖。
  • 步骤 5/17
    坐在热水上，打发至提起打蛋器能在蛋霜上写8字不容易消失。
  • 步骤 6/17
    分三次加入过筛的面粉切拌均匀。
  • 步骤 7/17
    把混合好的油奶再次抽打均匀，顺着刮刀倒入蛋糊里切拌均匀。
  • 步骤 8/17
    模具刷油。最好是黄油，再撒些面粉，将多余的面粉倒掉。
  • 步骤 9/17
    把一次性裱花袋放入茶杯里，把蛋糕糊倒进去。
  • 步骤 10/17
    捏紧封口，尖嘴处剪个小洞。(挤 完后再加蛋糕糊可以把尖口用夹子夹上，加好再拿掉夹子。）
  • 步骤 11/17
    烤箱上下火140度预热。把蛋糕糊挤入模具9分满。
  • 步骤 12/17
    撒上巧克力豆。
  • 步骤 13/17
    撒上椰蓉。
  • 步骤 14/17
    轻轻震几下，震去大气泡。
  • 步骤 15/17
    把模具放入预热好的烤箱中层，心型的烤22分钟。三花型28分钟。
  • 步骤 16/17
    烤好后，取出模具，把蛋糕倒在冷却架上冷透。取出就倒下，在模具里冷却会产生水汽。
  • 步骤 17/17
    冷透的蛋糕成品，可以裹上一层巧克力酱并撒上糖珠更诱惑孩子。
小贴士

1.鸡蛋要打入无水无油的盆子里。

2.面粉一定要分三次加入切拌。

3.奶和油搅拌至乳 化。

发布于 2020-01-17
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