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金宝顶蓝莓玛芬
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李莫愁

今天做的这款金宝顶蓝莓马芬蛋糕真的是好吃到爆，咬一口金宝顶的外壳甜香酥脆，蓝莓爆浆酸甜到适中，松软的蛋糕体香甜可口。再来一杯牛奶或者果汁，真的是早餐和下午茶的首选。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 300g
淡奶油 185g
黄油 125g
鸡蛋 110g
白糖 100g
盐 1/4小勺
泡打粉 10g
柠檬皮屑 1个
蓝莓 190g
杏仁粉 25g（金宝顶酥粒）
低筋面粉 25g（金宝顶酥粒）
黄油 25g（金宝顶酥粒）
白糖 25g（金宝顶酥粒）
纸托 12个（50mm×30mm）
蛋糕模具 12连模（35×26.5）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好酥粒部分制作原料。
  • 步骤 2/19
    黄油无需软化，从冰箱拿出来切成小块和白砂糖、杏仁粉、面粉混合在一起。
  • 步骤 3/19
    用手搓成酥粒状，放冰箱冷藏备用。
  • 步骤 4/19
    准备好金宝顶蓝莓马芬蛋糕体部分制作原料。
  • 步骤 5/19
    柠檬用用刮刀削成屑，只要柠檬皮哦！
  • 步骤 6/19
    蓝莓清洗干净，控干水分备用。
  • 步骤 7/19
    把黄油、淡奶油放入盆中。
  • 步骤 8/19
    隔水加热融合并搅拌均匀。
  • 步骤 9/19
    黄油液凉后加入打散的鸡蛋液搅拌均匀。
  • 步骤 10/19
    筛入面粉、白糖、盐、泡打粉，翻拌均匀。
  • 步骤 11/19
    加入柠檬皮。
  • 步骤 12/19
    加入2/3的蓝莓搅拌均匀，不要搅拌过度，以免起筋。
  • 步骤 13/19
    提前把纸托放入12连模里面。
  • 步骤 14/19
    把蛋糕糊分装到纸杯中。
  • 步骤 15/19
    把剩余的蓝莓放在最上面。
  • 步骤 16/19
    均匀的撒上金宝顶酥粒。
  • 步骤 17/19
    放入提前预热好的烤箱180度，上下火中层烤25-28分钟左右，要烤到蓝莓爆浆为止。
  • 步骤 18/19
    烤好的金宝顶蓝莓马芬放入烤网晾凉，装盒子保存。
  • 步骤 19/19
    好吃到爆的金宝顶蓝莓马芬，亲们来尝尝吧！
小贴士

1.马芬面糊不要搅拌，没有干粉就可以了。

2.做金宝酥粒的黄油无需软化，天气比较热时，金宝酥粒做完可以先放冰箱里冷藏。

3.温度还是根据自家烤箱脾气灵活掌握。但一定要烤到蓝莓爆浆为止，如果没有，就说明还没有烤熟。

发布于 2020-10-30
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