-
步骤 1/18
将活底模的底部放在油纸上，剪一块一样大小的油纸，放入模具底部。
-
步骤 2/18
准备适量的奥利奥饼干碎。
-
步骤 3/18
把饼干碎放入破壁机，打成非常细的粉末。
-
步骤 4/18
黄油隔水加热至融化，将奥利奥饼干粉和黄油混合均匀。
-
步骤 5/18
将混合好的饼干铺在蛋糕模的底部，压紧后放入冰箱冷藏半小时。
-
步骤 6/18
提前将吉丁利片加适量冷水泡软。
-
步骤 7/18
用小火将牛奶和糖粉A加热至糖溶化，然后关火。
-
步骤 8/18
筛入抹茶粉，混合均匀。
-
步骤 9/18
有些细小的抹茶颗粒不太好混合均匀，可以再过一次筛。
-
步骤 10/18
加入泡软的吉利丁片混合成液体后放凉待用，此配方的液体量不大，冷却比较快，通常到了这一步抹茶牛奶液已经不热了，可以隔热水升一下温，再放入泡软的吉利丁片。
-
步骤 11/18
奶油打发到6.7成状态，奶油有淡淡的纹路。
-
步骤 12/18
奶油打发到6.7成状态，奶油有淡淡的纹路。
-
步骤 13/18
分2次将抹茶牛奶液混合到奶油中，翻拌均匀，细腻无结块。
-
步骤 14/18
将抹茶慕斯液倒入4寸加高活底蛋糕模，轻轻震去大气泡，送入冰箱冷藏3小时以上。
-
步骤 15/18
脱模时模具底部放一个比模具小的杯子，用吹风机沿着模具外围吹，然后轻轻的将模具往下滑落。
-
步骤 16/18
再打发淡奶油B和糖粉C，裱花的奶油要打硬一点，装入裱花嘴中，挤出简单的花形。
-
步骤 17/18
配上几粒蓝莓，小清新有没有？
-
步骤 18/18
可以根据喜好，适量的筛入抹茶粉，就大功告成了，如果此时不吃，先放入冰箱冷藏。