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柠檬玛德琳蛋糕
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偌山橇辽啃

对于吃货来讲在寒冷的冬天，拿什么温暖TA最合适？饼干或是蛋糕都可以，增加一丁点儿脂肪温暖了整颗心和胃这是法国最经典的风味儿甜点之一其形态娇小可爱，憨态可掬被誉为“最性感的小蛋糕”又因其长相特别像美丽的贝壳又称贝壳蛋糕

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 1个
砂糖 50g
盐 1g
泡打粉 1.5g
黄油 50g
低筋面粉 50g
柠檬汁 10g
无 无
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把鸡蛋和糖用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 2/11
    搅拌至完全融合的状态
  • 步骤 3/11
    再加入过筛的低筋面粉
  • 步骤 4/11
    加入泡打粉和盐
  • 步骤 5/11
    加入柠檬汁儿
  • 步骤 6/11
    继续搅拌至轻松顺滑无颗粒状态
  • 步骤 7/11
    加入融化的黄油继续搅拌均匀
  • 步骤 8/11
    搅拌至轻松顺滑无颗粒状态，覆膜放入冰箱冷藏1小时
  • 步骤 9/11
    把面糊装入裱花袋里
  • 步骤 10/11
    挤到玛德琳模具中，八分满即可
  • 步骤 11/11
    放入预热至上管170℃，下管160℃ 中层位置的烤箱中，烘烤15分钟左右， 表面金黄色后取出
小贴士

玛德琳模具有硅胶和金属的两种

硅胶的相对来讲会更易脱模

但不容易上色且不均匀

建议使用金属的

可以达到上色均匀并焦黄的效果

如果非要用小杯子烤也可以

只要你开心就好

这款蛋糕制作相对简单

但一个完美的玛德琳蛋糕

不止正面有美丽清晰的贝壳花纹

而且背面还要鼓起高高的“大肚子”

这才是最成功的

赶快做起来送亲友，送同事，送小朋友

送闺蜜，送基友。。。

发布于 2020-01-17
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