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杏仁杯子蛋糕
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裔蹂躏你

很久没做蛋糕了，应儿子要求，做了几个杯子蛋糕，加点杏仁片，香香脆脆的

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 85g
糖 60g
玉米油 40g
牛奶 40g
无 无
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    蛋白和蛋黄分离，装蛋白的盆一定要无油无水，否则不易打发
  • 步骤 2/16
    蛋黄加20克糖搅拌均匀
  • 步骤 3/16
    加入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 4/16
    加玉米油搅拌均匀
  • 步骤 5/16
    筛入低筋面粉
  • 步骤 6/16
    搅拌至顺滑无颗粒
  • 步骤 7/16
    蛋白用电动打蛋器打到鱼眼泡时，加入剩下白糖的三分之一，继续打
  • 步骤 8/16
    打到粗泡时再加三分之一糖，继续打
  • 步骤 9/16
    打到细腻时加入剩下的糖，继续打
  • 步骤 10/16
    打到出现纹路，提起打蛋器呈现小弯勾时就可以了
  • 步骤 11/16
    挖三分之一蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌，不要划圈，否则易消泡
  • 步骤 12/16
    上下翻拌均匀
  • 步骤 13/16
    倒入剩下的蛋白盆中，上下翻拌
  • 步骤 14/16
    翻拌均匀
  • 步骤 15/16
    把蛋糕糊倒入纸杯中，八分满，拿起纸杯向下震出气泡
  • 步骤 16/16
    上面洒上杏仁片，放150度预热好的烤箱烤40分钟，烤箱的温度有差异，可以根据自家烤箱自行调整时间
小贴士

无

发布于 2020-01-17
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