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麻薯夹心可可味软欧
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静谧lump
一直想拔草的麻薯夹心软欧这次终于拔了,味道真的不错。
时间:1-2小时
食材
高筋面粉
300g
牛奶
160g
鸡蛋
40g
盐
3g
白糖
45g
耐高糖酵母
4g
黄油
30g
可可粉
10g
糯米粉
135g
玉米淀粉
15g
牛奶
200g
蔓越莓
适量
黄油
18g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/15
将主材料放入面包机内,启动标准面包程序进行揉面。
步骤 2/15
利用揉面时间准备麻薯馅:将糯米粉,玉米淀粉,牛奶混合在碗中,放在微波炉里先加热1分30秒。
步骤 3/15
3然后取出搅拌一下面糊,继续放在微波炉里加热一分钟,糯米糊没有液体成团就好了。
步骤 4/15
待糯米面团凉后加入黄油揉匀。
步骤 5/15
揉面结束后检查面团状态,可以扯开薄膜。
步骤 6/15
把可可味面团整理好继续放到面包机里进行一次发酵。
步骤 7/15
可可味面团发酵到两倍大后取出。
步骤 8/15
将可可味面团平均分成四份,进行醒面15分钟。
步骤 9/15
糯米面团也平均分成四份。
步骤 10/15
醒面完成后将一块可可味面团擀成长方形翻过来,糯米面团擀成比可可味面团稍小的长方形,盖在可可味面饼上,然后撒上蔓越梅干。轻轻按压一下。
步骤 11/15
由上向下卷起,收口出捏紧。
步骤 12/15
其他三个也是同样方法整理好,放在烤盘中进行二次发酵,时间30分钟。发酵时烤箱中放入温水。
步骤 13/15
发酵完成后取出,面包表面撒上干粉,用锋利的刀割出花纹。
步骤 14/15
放入提前预热好的烤箱中进行烘烤,温度170度,时间20分钟。
步骤 15/15
烘烤完毕取出烤盘。
小贴士
1.如果没有微波炉,麻薯也可以放在蒸锅里蒸熟。
2.麻薯冷了容易变硬,面包吃的时候可以放烤箱中加热一下。
发布于 2020-01-17
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