苹果玫瑰酥
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夜副斩脑改

每个人的心里,都有一处开满花香的庭院,凝神,驻足,静思,小坐,不为与往来的风倾诉,不为与风中的云谈心,只为,清清减减的方寸之中有足够的空隙来安放自己一生的欢喜。每天多一点点努力,不为别的,只为了日后能够多一些选择,选择云卷云舒的小日子,坚守自己喜欢的人。

时间:30分钟-1小时
食材
苹果 2个
黄油 35g
细砂糖 36g
10g
柠檬汁 3滴
蜂蜜 适量
糖粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    苹果切成薄片,越薄越好。
  • 步骤 2/18
    苹果加入适量的水(刚好没过苹果)与柠檬汁煮至苹果变软。
  • 步骤 3/18
    煮好的苹果放晾架上沥干水分。
  • 步骤 4/18
    低筋面粉过筛,加入细砂糖混合均匀。
  • 步骤 5/18
    加入软化好的黄油。
  • 步骤 6/18
    用手搓成酥粒。
  • 步骤 7/18
    根据面团软硬度,分两、三次加入10g的水搓成团,以柔软、不粘手为最佳。
  • 步骤 8/18
    把面团平均分成6份,每份约26g。
  • 步骤 9/18
    把面团擀成宽度约2cm的长条。
  • 步骤 10/18
    涂上一层薄薄的蜂蜜。
  • 步骤 11/18
    在面条的中间铺上沥干水分的苹果片,将另一半面条翻上轻轻压紧。
  • 步骤 12/18
    从一端将面团慢慢卷起。
  • 步骤 13/18
    轻轻捏紧接口处。
  • 步骤 14/18
    卷好的苹果玫瑰。
  • 步骤 15/18
    放入塔模中。
  • 步骤 16/18
    全部做好摆入烤盘中。
  • 步骤 17/18
    放进预热好的烤箱,180度30分钟。
  • 步骤 18/18
    出炉放凉后撒糖粉装饰。
小贴士

1.苹果切得越薄,卷起时就越好看。

2.条件允许的话,可以换成千层酥皮,口感会更佳。

3.如果没有蛋挞模具可以用6连马芬模代替,或者硅胶模具都可以。

发布于 2019-07-24
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