Name: 拉明顿蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 淮扬菜
Ingredients: 低粉 130g; 全蛋液 195g; 玉米油 34g; 细砂糖 151g; 牛奶 52ml; 黑巧克力 100g; 椰蓉 100g; 淡奶油 100g

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拉明顿蛋糕

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爱挣钱的桃酱

好吃

时间:30分钟-1小时

食材

低粉 130g

全蛋液 195g

玉米油 34g

细砂糖 151g

牛奶 52ml

黑巧克力 100g

椰蓉 100g

淡奶油 100g

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烹饪步骤

步骤 1/13

将牛奶与玉米油混合，隔热水加热。
步骤 2/13

将全蛋液隔水加热至40度左右，加入151g细砂糖。
步骤 3/13

用打蛋器搅拌至细砂糖融化，用电动打蛋器打发至体积变大，颜色变白，至滴落的蛋糕糊不会立即消失。
步骤 4/13

筛入低筋面粉，翻拌均匀。
步骤 5/13

加入温热的玉米油和牛奶混合液。
步骤 6/13

继续翻拌均匀。
步骤 7/13

将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中。
步骤 8/13

轻轻震几下，震出大的气泡，放入预热160度的烤箱中层，烤35分钟。
步骤 9/13

取出蛋糕晾凉，切块。
步骤 10/13

黑巧克力中加入淡奶油，隔热水融化。
步骤 11/13

将蛋糕块放入巧克力液中，使其表面蘸满巧克力。
步骤 12/13

然后在椰蓉中滚一圈，放入冰箱冷藏。
步骤 13/13

享受这美味的蛋糕吧。

小贴士

制作拉明顿蛋糕其蛋糕体是普通的海绵蛋糕体，根据海棉蛋糕的制作方法即可。

我制作的巧克力酱采用100克的德芙黑巧克力加入100克的淡奶油隔热水融化即可。

在蛋糕蘸巧克力和椰蓉时要尽量借助工具（竹签或烧烤签子），否则外观会受到影响。

发布于 2020-02-14