拉明顿蛋糕是澳洲的一款方形小蛋糕，以海绵蛋糕为底，外面蘸巧克力酱，再滚上椰丝，囗感多变，巧克力的微苦中和了蛋糕的甜腻，味道很棒。
1.打发全蛋液时，要先高速打发，在低速整理泡沫，打发到蛋糊滴落后，约20秒消失就可以了。
2.如果觉得巧克力不够甜，可以加少许白砂糖，也可以加入热牛奶调整巧克力酱的浓度。
3.冷藏后食用，口感更好。