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南瓜蝴蝶卷
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环驴抠凳手
由于面发酵时间过长,造成成品制作有些开裂,美中不足,下次再制作完美的成品吧。
时间:30分钟-1小时
食材
面粉
200g
南瓜
70g
食用碱
适量
发酵粉
适量
烹饪步骤
步骤 1/10
南瓜泥加入面粉,放入发酵粉一起和成软硬适中的面团,静置发酵。
步骤 2/10
扒开面团,有蜂窝状的时候,发酵完成。
步骤 3/10
将发酵好的面团放入面板上,加入食用碱揉匀,分成小剂子备用。
步骤 4/10
将分好的剂子搓成长条。
步骤 5/10
对齐两端,分别卷起
步骤 6/10
将面条卷完留出一点面头备用。
步骤 7/10
用筷子从中间夹一下。
步骤 8/10
头部用剪刀剪开,留出蝴蝶的须。
步骤 9/10
做好的蝴蝶胚饧十分钟后,装入蒸锅,蒸12分钟。
步骤 10/10
蒸好后,虚蒸2分钟,打开锅盖即可食用
小贴士
蒸熟后关火不要着急打开锅盖,防止水蒸气打湿馒头。
发布于 2019-10-17
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