远嫁北京的我除了爱吃北京的炸酱面以外最喜欢吃的就是老北京粘卷子了，味道好还比较好做类似东北的一锅出，一锅连菜带肉还有主食一并都解决了，吃起来过瘾做起来省事，让我一下就爱上了他，爱上北京人爱上北京味。
1.做卷子的面要软一点，面团粘手可以沾水揉制。2.要在面饼的每一处均匀的涂满食用油，不要有遗漏。3.卷的时候最后收边要向上避免食用油会流出来，影响口感。4.要一边卷一边放入锅中避免卷子破劲。