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核桃盐大花卷
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核桃有健脑意智，滋补功效，适合秋季进补，核桃吃法多种，与面粉搭配一些，蒸出像花朵一样漂亮的美味

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
酵母 5g
泡打粉 1g
温水 500ml
核桃碎 30g
食用油 15ml
盐 0.5g
花椒粉 0.5g
食用碱水 0.8ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉，酵母，泡打粉用温水和成面团，盖上保鲜膜室温发酵1-2小时，然后放入少许碱水中和揉匀
  • 步骤 2/9
    加入少许干面粉揉成面团
  • 步骤 3/9
    核桃放入烤盘送入烤箱200度，烤1-2分钟出香味拿出来，用擀面杖擀碎备用
  • 步骤 4/9
    面团用擀面杖擀薄一些，淋入少许油抺匀
  • 步骤 5/9
    在撒上核桃碎和盐
  • 步骤 6/9
    卷上卷切出挤
  • 步骤 7/9
    面挤抻拉对折
  • 步骤 8/9
    卷成花卷
  • 步骤 9/9
    放入凉水锅中，盖盖小火至开锅，改大火蒸15分钟即可，熟后趁热享用香喷喷的核桃盐大花卷
小贴士

面团室温发酵二倍，然后添加少许食用碱水，中和一样面团在发酵过程中酸味。

发布于 2019-12-18
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