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胡萝卜糯米包子
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乄续约这一段情常

英子是面食控，而小女却是双食控，对于面食是情有独衷，对糯米更是爱之甚爱。今天这个包子特地满足了小沈同学的双重食欲，面食加糯米。里面我又特地加了小同学不怎么爱吃的胡萝卜，用心良苦啊！唯一唯一遗憾的是这面没有完全发起来，面皮的口感没有以往的喧软，反而有了一点韧性

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
酵母 3g
温水 125ml
糯米 250g
胡萝卜 2根
白糖 适量
蜂蜜 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米清水浸泡，直至用手指能碾碎，捞出沥水
  • 步骤 2/9
    蒸屉铺上干净纱布，糯米平铺纱布上
  • 步骤 3/9
    大火猛蒸30分钟，焖15分钟即可
  • 步骤 4/9
    胡萝卜去皮，刨丝，拌入糯米。趁糯米温热，加食用油和白糖拌匀
  • 步骤 5/9
    面粉揉成团，温暖发酵。再加入少许蜂蜜揉匀
  • 步骤 6/9
    搓成长条，下均匀剂子
  • 步骤 7/9
    擀成中间厚边缘薄的面皮
  • 步骤 8/9
    依次包入胡萝卜糯米馅，生胚再醒发20分钟
  • 步骤 9/9
    冷水上锅蒸制15分钟，关火，5分钟后再掀盖取出
小贴士

这次加的蜂蜜代替了泡打粉，加蜂蜜可以使成品口感更加喧软

发布于 2019-12-18
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