生煎包
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是雨叔本人

平时很喜欢吃生煎包哦~每次都是出去买着吃,看到好豆有亲上传了菜谱,就学习一下啦~哈哈,失败了好多次,最后请教了师傅才成功,最主要的还是需要发酵的好,看看这个做得不错吧HOHO。。。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
肉末 500g
适量
适量
发酵粉 适量
蛋清 适量
白芝麻 适量
黑芝麻 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备适量的面粉。
  • 步骤 2/10
    面粉加水,少许的发酵粉,揉成面团,时间长一点,醒15分钟备用。
  • 步骤 3/10
    醒面的空档调制馅料,肉末里面放点葱花,姜,盐,味精,料酒,根据个人口味调制。
  • 步骤 4/10
    发酵好的面团切成一个一个的均匀的面段。
  • 步骤 5/10
    把面段擀成面皮。
  • 步骤 6/10
    擀好的皮包上馅料,包成形。
  • 步骤 7/10
    包好的包子底部蘸上蛋清。
  • 步骤 8/10
    蘸好蛋清,接着底部蘸上白芝麻。
  • 步骤 9/10
    包好的生煎放入油锅里小火煎8分钟即可。半勺油,半勺水。
  • 步骤 10/10
    8分钟出锅后撒上黑芝麻和葱花修饰一下即可。看看不错吧~失败了好多次,这几个还比较像样。
小贴士

揉面的时候要多点时间,越揉面越活哦~这个包起来也好包一点,不会破皮~

煎的时候一定要小火慢慢煎。

发布于 2019-12-18
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