鲜甜肉包子
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张良net

生病大半个月,都没怎么做美食。我婆婆天天早餐都是瘦肉粥,炒米粉,吃到我怕,我婆婆不会包饺子,做包子这些东西。想吃包子都是我自己动手的,我一个人得累死了。感觉好点,就动手做些包子给家人做早餐,我生病还没好,我叫老公帮忙剁猪肉,揉面,因为我生病没什么力气。后面那些都是我一个人,做几个小时,差点把我累晕。

时间:1-2小时
食材
面粉 1000g
猪肉 500g
酵母 10g
黑芝麻 适量
适量
淀粉 适量
蚝油 适量
白糖 适量
玉米 适量
马蹄 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    用温水把酵母化开,加入适量白糖,静止5分钟。
  • 步骤 2/16
    酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
  • 步骤 3/16
    用手揉成光滑面,放温暖处发酵。
  • 步骤 4/16
    猪肉剁烂。
  • 步骤 5/16
    马蹄切碎。
  • 步骤 6/16
    把馅料放入盘里,加入蚝油,盐,白糖,淀粉。
  • 步骤 7/16
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/16
    按一个方向搅拌边打入适量清水。
  • 步骤 9/16
    发酵到2倍大。
  • 步骤 10/16
    把发酵好的面团放在案板上排气,加适量干面粉反复揉搓。
  • 步骤 11/16
    揉成长条,切成剂子,杆成中间后四边薄的皮.放入适量馅料。
  • 步骤 12/16
    包好的包子收口向下,滚成椭圆形。
  • 步骤 13/16
    用剪刀剪出耳朵,芝麻做眼睛。
  • 步骤 14/16
    包好的包子放案板上醒发20分钟。
  • 步骤 15/16
    垫块湿布,冷水下锅蒸,水开中火蒸15分钟,熄火焖3分钟。
  • 步骤 16/16
    发成猪头了。
小贴士

1.做动物造型包子,包子皮中间要厚点,这样发出来效果比较好。

2.现在天气热,发酵温度不能太高发酵时间不能太久。

发布于 2019-12-18
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