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榴莲包子
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酷酷的披萨

好吃

时间:10分钟内
食材
面粉 250g
榴莲 250g
白糖 适量
发酵粉 2g
糯米粉 50g
温水 130ml
盐 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    面粉，糯米粉，榴莲肉，安琪酵母，白糖，温水，1克盐
  • 步骤 2/23
    面粉、放入50克糯米粉，适量白糖，1克盐先和匀 糯米粉和盐可以不用
  • 步骤 3/23
    放2克酵母粉 拌匀
  • 步骤 4/23
    130ml温水分次加入和面
  • 步骤 5/23
    不需要揉的太久，只需把材料混合均匀
  • 步骤 6/23
    揉到没有粗粒 就可以啦 揉面几分钟可以搞定
  • 步骤 7/23
    放在盘中，坐进锅里，盖上锅盖 我只是贪图方便，不占地方，不是一定要放锅里的
  • 步骤 8/23
    等待面团发酵时，取榴莲肉，去榴莲核
  • 步骤 9/23
    放适量白糖，和糯米粉拌匀 糯米粉的量 不要放太多，以免影响口感，我放了4小勺子
  • 步骤 10/23
    拌匀的榴莲馅 放冰箱保存
  • 步骤 11/23
    天气热加上放锅里盖严实了，1小时就发酵好
  • 步骤 12/23
    发酵好的面团取出，发酵好的面团有很多网眼
  • 步骤 13/23
    揉实排气
  • 步骤 14/23
    揉实的面团 揉成长条形的
  • 步骤 15/23
    切对等分量，一个小面团就是一个包子的量。
  • 步骤 16/23
    取一小面团 按扁摊开
  • 步骤 17/23
    放适量榴莲馅
  • 步骤 18/23
    折边包起来
  • 步骤 19/23
    折好边包起的包子放在面粉上面磨下 这样封口会牢实些
  • 步骤 20/23
    包子放在蒸架上 静置15分钟 等待二次发酵
  • 步骤 21/23
    静置15分钟后 开大火蒸
  • 步骤 22/23
    大火蒸15分钟 关火 虚火5分钟 可以吃啦
  • 步骤 23/23
    香喷喷的，包子皮Q韧的榴莲包子
小贴士

1、觉得加了少量糯米粉，包子的皮口感会比较韧，

2、榴莲可以加点白糖和糯米粉，增加分量。只要糯米粉不要加太多，口感还是很不错滴

发布于 2019-12-18
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