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萝卜鸡蛋素包
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兑投俺缴姓

好吃

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
白萝卜 300g
鸡蛋 3个
芝麻油 适量
盐 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    发酵粉用温水化开，放面粉里和成光滑的面团，静置发酵
  • 步骤 2/14
    现在备馅，萝卜，鸡蛋，葱。萝卜是本地这种大圆头呢
  • 步骤 3/14
    萝卜擦成丝
  • 步骤 4/14
    起锅烧水，水开后把萝卜丝下锅焯熟捞出
  • 步骤 5/14
    捞出之后，用力挤干萝卜的水份
  • 步骤 6/14
    鸡蛋在锅里炒熟备用
  • 步骤 7/14
    鸡蛋，萝卜丝，葱花放大碗里，加入生抽，胡椒粉，芝麻油，盐
  • 步骤 8/14
    拌匀
  • 步骤 9/14
    面团发酵到两倍大
  • 步骤 10/14
    排气，揉长
  • 步骤 11/14
    揪成大小差不多的剂子，学着用手揪剂子呢。还算均匀吧
  • 步骤 12/14
    擀成皮包上馅
  • 步骤 13/14
    包好之后放笼屉里
  • 步骤 14/14
    蒸锅烧水，水开后把包子放锅里，设置时间15分钟即可
小贴士

1，揪剂子也可以用刀切。

2，萝卜焯水之后一定要把水挤干，不然水份多不好包了。

3，蒸好之后，不揭盖，关火等三四分钟再掀盖，以防塌陷。

4，馅里加点芝麻油会更香，而且馅更滑爽。

发布于 2020-02-14
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