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高粉小包子
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欢乐reckless

一直非常迷恋江南的小笼包，自己在家就是做不出人家的那种味道来。今天用高粉试试。不知道是面的问题还是发酵的问题，用了高粉，我连发酵粉也没用，直接做个不发面的原始小笼包。味道还不错。下次再试一个发酵的。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 180g
猪肉 100g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先做肉馅
  • 步骤 2/15
    肉洗好后切块
  • 步骤 3/15
    放进料理机
  • 步骤 4/15
    打成肉糜
  • 步骤 5/15
    放进容器里，加入油、盐、酱油调制好肉馅
  • 步骤 6/15
    高粉称好放进盆里
  • 步骤 7/15
    揉成面团，醒一会儿，揪出面集子
  • 步骤 8/15
    擀皮
  • 步骤 9/15
    取一张皮
  • 步骤 10/15
    一点肉馅
  • 步骤 11/15
    包成小笼包
  • 步骤 12/15
    放进锅里
  • 步骤 13/15
    盖盖蒸
  • 步骤 14/15
    开锅后10分钟
  • 步骤 15/15
    好了
小贴士

高粉比较有筋，有厨师机的可以试试揉出膜

发布于 2020-01-19
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