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生煎包
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姆潭蚊负鼻

之前一起是蒸包子吃的，今天想试试生煎包吃吃，

时间:1-2小时
食材
猪肉 400g
面粉 600g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
猪肉皮冻 一碗
鸡精 适量
酵母 3克
香菇 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    猪肉未 400
  • 步骤 2/24
    加入切碎的香菇
  • 步骤 3/24
    加入料酒 搅拌均匀
  • 步骤 4/24
    加盐加鸡精 加入生抽
  • 步骤 5/24
    加入香葱
  • 步骤 6/24
    顺时针搅拌起劲
  • 步骤 7/24
    猪肉皮煮一个小时，然后切成上小块，让搅拌机加汤打碎放冰箱冰一个小时
  • 步骤 8/24
    把冰冻好的肉皮东放肉馅里
  • 步骤 9/24
    用勺子快速把肉皮冻块压碎，然后搅拌至肉冻成一小一小块即可
  • 步骤 10/24
    面粉加酵母柔成面团，发至两部大
  • 步骤 11/24
    然后拿出来排气，醒半小时
  • 步骤 12/24
    然后切成一小块一小块
  • 步骤 13/24
    擀成一块面皮
  • 步骤 14/24
    包上搅拌好的馅
  • 步骤 15/24
    然后捏紧
  • 步骤 16/24
    平底锅倒上油，烧热
  • 步骤 17/24
    把捏好的包子一个个放锅里先煎半分钟
  • 步骤 18/24
    然后转小火加入半小碗水，盖上盖子
  • 步骤 19/24
    煎至水干，再加入半小面粉与水搅拌好的面粉水，
  • 步骤 20/24
    煎至底部的水都煎干撒上小葱花
  • 步骤 21/24
    撒上芝麻
  • 步骤 22/24
    然后盖盖子闷五分钟，这时候可以关火了
  • 步骤 23/24
    做好的生煎
  • 步骤 24/24
    然后底部香脆好吃
小贴士

馅的调如果没有肉皮冻可以用排骨汤一类的高汤代替，

馅的味道按自己的口味加调料

煎的时候一定要小火耐心的煎

发布于 2020-01-21
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