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糯米肉包子
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采秋糯帅哥

奶奶的拿手好包子，从小吃到大，满满都是奶奶的爱。面粉是自家加工的，泛黄，所以卖相不太好。

时间:1-2小时
食材
糯米 200g
肉糜 500g
面粉 500g
香葱 适量
老抽 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
酵母 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    锅中倒入油，生姜沫，放入肉糜煸炒。
  • 步骤 2/6
    加入料酒、盐、糖、老抽、生抽翻炒，汁多点没事，米饭下去后，都给你吸收掉啦
  • 步骤 3/6
    加入事先煮好的糯米饭、切碎的香葱末拌匀
  • 步骤 4/6
    一小碗温水加入酵母，再加入一小勺糖，片刻发生反应后加入面粉中，依情况加入适量水，揉至面团光滑后室温发酵。图中有点发酵过头了，惭愧惭愧
  • 步骤 5/6
    分成一个个均匀的小面团
  • 步骤 6/6
    大家各展所长吧
小贴士

1.糯米事先煮好，晾温后加入肉糜中，不容易烂

2.面团发酵时即开始料理馅

3.冷水上锅蒸

发布于 2019-12-24
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