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黑芝麻核桃开花馒头
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森眸暖光

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 300g
芝麻核桃粉 50g
盐 2g
白糖 30g
牛奶 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    先把2克盐和30克白糖和面粉拌匀，再倒入化开的酵母水搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    倒入面包机内按和面一个程序
  • 步骤 4/11
    过10分钟后倒入芝麻核桃粉
  • 步骤 5/11
    和面一个程序结束后拔下插头，盖上发酵
  • 步骤 6/11
    气温高一会就发酵至2倍大了
  • 步骤 7/11
    排气滚圆后分成每个70克的胚子
  • 步骤 8/11
    蒸格上抹上油，把一个个胚子滚圆放入中间留距离
  • 步骤 9/11
    静止10分钟左右已近差不多了
  • 步骤 10/11
    开水上锅大火15分钟后熄火等5分钟开锅
  • 步骤 11/11
    每个都自然开花了
小贴士

面粉的吸收量根据不同的面粉而定，不要全部倒入搅拌时候再决定是否要全部加入。

气温高我减少了一克酵母量，不同的季节自己掌握好就行。

发酵之后面粉有点沾手的，只要手上沾点橄榄油再操作就很方便了。

发布于 2019-12-19
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