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玉米汁风味的花样馒头
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流年里沉淪曼筠

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
新鲜玉米 1根
清水 适量
白砂糖 25g
面粉 400g
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    新鲜玉米剥成粒，用清水洗干净后装破壁机杯中，加入适量水，选择果汁功能
  • 步骤 2/15
    启动后大约2分钟完成玉米汁的制作
  • 步骤 3/15
    打好的玉米汁倒入揉面盆中，约260g
  • 步骤 4/15
    加入酵母，用筷子搅拌几下
  • 步骤 5/15
    加入白砂糖和面粉
  • 步骤 6/15
    先用筷子搅拌至无干粉状态，再用手揉成光滑面团
  • 步骤 7/15
    常温发酵至2倍大小
  • 步骤 8/15
    发酵好的面团再次揉光滑后用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形面片
  • 步骤 9/15
    在面片表面刷少许食用油，然后用刀去掉周围不均匀的边缘
  • 步骤 10/15
    从一端卷向另一端
  • 步骤 11/15
    用刀切成“V”字状的三角
  • 步骤 12/15
    取一份三角尖朝上
  • 步骤 13/15
    用筷子在中间按压一下，完成制作
  • 步骤 14/15
    所有面团制用完成后，放蒸锅上醒发15~20分钟左右
  • 步骤 15/15
    煤气灶开火，直接冷水上锅蒸15分钟左右，关火焖3分钟左右出锅
小贴士

1、面粉与玉米汁的比例灵活调整

2、面皮刷的食用油不要采用有味的花生油或香油，会盖过玉米的清香味

发布于 2020-01-21
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