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可可双色馒头
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澈叶蓝凌赵

可可双色馒头，告别了单一的口味，更惊喜哦。可可色面团可以用可可粉或可可酱。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 350g
温水 200g
酵母 4g
白糖 适量
可可粉 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    温水+酵母搅拌至酵母融化，加入中筋面粉和糖
  • 步骤 2/16
    揉成光滑的面团
  • 步骤 3/16
    取一半揉好的面团，加入可可粉，揉成可可面团（如果面团太干，可以适量加点水）
  • 步骤 4/16
    将可可面团和另一半白面团一起盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉沾入面团小孔不回缩）
  • 步骤 5/16
    取出两分面团，分别揉均匀（面垫撒面团防粘）
  • 步骤 6/16
    将白将白面团擀成长方形
  • 步骤 7/16
    将可可面团擀成和白面团相同大小的方形
  • 步骤 8/16
    白面团上刷层水，放上可可面团，调整成同等大小
  • 步骤 9/16
    沿着长边的一侧滚起来，收口刷层水使之粘紧（收口处面团尽量按薄一些，发酵后不会再厚，接口不会太难看）
  • 步骤 10/16
    用刀切成喜欢的大小
  • 步骤 11/16
    放入蒸锅（铺油纸或刷层油防粘）
  • 步骤 12/16
    盖好盖子醒发半小时左右（轻按表面略有弹性）冷水蒸15分钟，焖10分钟即可（时间根据情况调整）
  • 步骤 13/16
    成品
  • 步骤 14/16
    成品
  • 步骤 15/16
    成品
  • 步骤 16/16
    成品
小贴士

面粉不同吸水性不同，水量自行调整

发布于 2020-01-21
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