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双色馒头
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哈密瓜空涛娆

这是今天的早餐，很不错，哈哈！平时吃面包蛋糕吃多了，转下口味也不错。这个双色馒头做法相当简单，由于紫薯比较甜，在配方中并没有加糖，这样妈妈也可以吃，做出来的味道是微甜的，很赞哦！

食材
中筋面粉 500g
水 250g
酵母 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    250清水加入酵母，静置5分钟，加入500克面粉。
  • 步骤 2/17
    用筷子搅拌成棉絮状。
  • 步骤 3/17
    揉成光滑面团。
  • 步骤 4/17
    将面团分成两半，一大一小，准备一个煮熟的了紫薯。
  • 步骤 5/17
    将紫薯压成泥，这步可以过筛。
  • 步骤 6/17
    将小的面团与紫薯泥混合，揉成光滑面团。
  • 步骤 7/17
    将揉好的面团放室温发酵，上面盖上湿面。
  • 步骤 8/17
    将发酵好的白面团揉压排气，尽量擀成长方形面片。
  • 步骤 9/17
    将紫薯面团揉压排成，尽量擀成长方形面片。
  • 步骤 10/17
    将紫薯面皮铺在上面。
  • 步骤 11/17
    将面皮轻轻卷起。
  • 步骤 12/17
    卷好后捏紧收口处。
  • 步骤 13/17
    用刀将面团切开。
  • 步骤 14/17
    切成大小相当的小面团。
  • 步骤 15/17
    锅里加水烧开，停火，将面团放锅里醒10分钟，再开大火蒸15分钟。
  • 步骤 16/17
    蒸好后不要马上开盖，让馒头在锅里焖15分钟左右。
  • 步骤 17/17
    取出，可以开吃啦~~
小贴士

馒头蒸好后不要马上开盖，让馒头在锅里焖15分钟左右，不能马上出锅，否则馒头会回缩，表面不够光滑。

发布于 2022-04-29
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