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生煎大馄饨
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枉薨

吃腻了煎饺吃腻了水煎包，现在吃煎馄饨，薄皮肉多，下脆上嫩！特好吃

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 500g
大馄饨皮 450g
鸡蛋 1个
酱油料酒 适量
盐鸡精 适量
生姜 1片
葱 适量
面粉 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    肉去皮切小块，加入辅料里的调料，150毫升水，用料理机打成肉泥
  • 步骤 2/14
    肉馅放在馄饨皮上
  • 步骤 3/14
    从上往下对折，不要重叠，留出一厘米的长度
  • 步骤 4/14
    再一次从上往下对折（注意短的那一边也要一起折的，防止肉馅跑出来）
  • 步骤 5/14
    两折后的样子
  • 步骤 6/14
    把两边往中间翘起来，双层的那两个对角用手指沾水捏一下黏一起
  • 步骤 7/14
    竖立起来就完成了
  • 步骤 8/14
    一勺面粉，加半碗吃饭碗的水，搅拌均匀变面粉水备用
  • 步骤 9/14
    小火，平底锅，放入一点油，转一下锅，使其布满油
  • 步骤 10/14
    不用等油热，排入馄饨略煎
  • 步骤 11/14
    放入面粉水，盖锅盖煮
  • 步骤 12/14
    等水快干了开盖收汁，然后这步是关键，底部上色，不确定的话可以翻一个起来看看上色程度
  • 步骤 13/14
    上到自己想要的程度时候关火
  • 步骤 14/14
    撒葱花，装盘！
小贴士

这个量我包了56个馄饨

发布于 2020-02-20
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