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甜酒蛋花汤圆
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哦哟我嘟

好吃

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 150g
和面用水 95g
甜酒 150g
鸡蛋 1只
白砂糖 50g
煮汤用水 350g
枸杞 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    取一只干净的盆子，放入50克糯米粉，35克水
  • 步骤 2/11
    面团揉光滑后分成小个的面团
  • 步骤 3/11
    烧开水后放入面团，煮到面团浮起捞出备用
  • 步骤 4/11
    盆里放入100克糯米粉，60克水，加入煮熟的糯米面团
  • 步骤 5/11
    戴上一次性手套揉成光滑的面团，一开始有点黏，揉好了就不黏了
  • 步骤 6/11
    分成若干个小汤圆，我做的每个大概10克，要包馅的在这个步骤包馅
  • 步骤 7/11
    小锅里放入350克水，烧开后放入白糖，甜酒
  • 步骤 8/11
    甜酒煮开后放入鸡蛋，打散，再次煮开，盛出备用
  • 步骤 9/11
    换一锅水烧开后放入汤圆，汤圆浮起后加水再煮，汤圆二次浮起就是熟透了
  • 步骤 10/11
    煮熟的汤圆捞出过凉水，口感会更好，喜欢吃热的可以忽略这一步
  • 步骤 11/11
    汤圆加上甜酒蛋花汤，撒上适量枸杞就可以吃了
小贴士

1.汤圆面团中加入煮熟的糯米小面团可以让面团的延展性变好，煮的时候不容易破

2.手工汤圆可以买现成的汤圆代替

3.甜度根据自己的口味适当增减糖份

4.甜酒蛋花汤圆好吃，可是糯米类食物不易消化，也不要吃太多了

发布于 2020-02-17
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