蛋花汤圆甜酒羹
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抖坠以接玖

在北方生活多年,至今最怀念的就是小时候在南方时,妈妈经常做的蛋花汤圆甜酒羹的味道。记得,妈妈每次做这道汤羹,我都与弟弟总是争抢喝妈妈特意留下的她那一份,现在回想起来,感觉那时的自己真不懂事也不孝顺,既不知道让比自己小的弟弟,也不知道那一碗是妈妈故意不吃留给我们的,那时,总以妈妈的理由“不爱吃”来忽略了。现在,经济条件好了,北方这些年也有了甜酒和甜酒曲卖,既可以自制也可以买成品,吃起来方便了,却好长时间也想不起来做,最近,自己做了一些甜酒,每天做给女儿和自己吃,将这碗融入了妈妈爱心的甜羹一代又一代传承下去。

时间:10分钟内
食材
甜酒 30g
鸡蛋 1个
带馅汤圆 10个
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    自制甜酒,取两大勺出来。
  • 步骤 2/6
    将甜酒放入煮锅内。
  • 步骤 3/6
    倒入开水,开火,大火烧开。
  • 步骤 4/6
    将小汤圆放入,煮七八分钟左右,至汤圆浮起。
  • 步骤 5/6
    将一个鸡蛋磕入碗中,打散,倒入锅中(我是直接将整个鸡蛋倒入,然后用炒勺打散)。
  • 步骤 6/6
    再次煮开,即可盛出食用。
小贴士

食用时,不用另加糖,甜酒本身的甜度就行。

发布于 2023-06-28
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