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嫩艾叶糯米糕
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艾叶糯米糕这样做,香嫩软烂,软糯香甜,一上桌老公孩子抢着吃

时间:10-30分钟
食材
艾叶 20g
糯米 150g
粘米粉 50g
黑芝麻粉 20g
花生碎 30g
苏打粉 适量
菜籽油 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好鲜艾叶。
  • 步骤 2/12
    准备好糯米粉和粘米粉。
  • 步骤 3/12
    艾叶洗净，入开水（加点苏打粉）中焯一会；捞出沥干水分。
  • 步骤 4/12
    焯好的艾叶捣成泥。
  • 步骤 5/12
    糯米粉和粘米粉混合，艾叶连汁一块倒入粉内。
  • 步骤 6/12
    拌匀、和好成光滑粉团。
  • 步骤 7/12
    取几片鲜艾叶洗净，铺在笼屉中。
  • 步骤 8/12
    黑芝麻粉与花生碎加入菜籽油拌成馅。
  • 步骤 9/12
    糯米粉分成若干小剂子；包入花生馅。
  • 步骤 10/12
    模具压制成糕胚；放入笼屉中。
  • 步骤 11/12
    锅中水开，放入笼屉。
  • 步骤 12/12
    大火蒸5分钟，至糯米糕熟透。
小贴士

1、加入粘米粉更容易成型；如果要口感好，可以不加粘米粉。

2、喜欢甜食可以适当加点白糖调馅。

3、没有模具可以做成汤圆模样蒸熟，一样可以。

4、艾叶用量不可太多，用量过大有恶心、呕吐症状；每次6-15克即可。

发布于 2020-09-15
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