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马拉糕
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若雪樱花草大

某天，同事跟我说：不如你尝试做马拉糕吧！外面卖的那么好吃，对材料方面不是很放心，改天你做给我们吃，我只是勉强答应了，因为真的没有做过，而且发酵的时间长，谁知她还把猪油交给我，叫我尝试做，成功了并把方法教给她，唉，恭敬不如从命！多学点还是不错的。想不到，还让我做出来了，样子还过得去，但真的很好吃哦！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 125g
鸡蛋 3个
苏打粉 1/2小勺
泡打粉 1/2小勺
牛奶 60ml
猪油 150g
红糖 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备所需食材并称好。
  • 步骤 2/12
    把鸡蛋放入盆中，以高速打发至起粗鱼泡。
  • 步骤 3/12
    加入红糖，继续高速打发。
  • 步骤 4/12
    打发到提起打蛋器滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以画出清晰的纹路时，就可以了。约需20分钟。
  • 步骤 5/12
    分两至三次将溶化的猪油倒入蛋液中，用打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 6/12
    每次都要完全打匀以后再加入第二次的油，避免水油分离。
  • 步骤 7/12
    加入牛奶拌匀。
  • 步骤 8/12
    然后倒入过筛的面粉、泡打粉和小苏打，用橡皮刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 9/12
    模具提前抹猪油备用。
  • 步骤 10/12
    将面糊倒入到模具中，抹平，包上保鲜膜置于冰箱低温发。少则12小时，多则3天，看你自己的时间而定。
  • 步骤 11/12
    我的是用了20个小时来发酵，水煮沸后转大火，上锅蒸约35分钟。
  • 步骤 12/12
    成品出来了，真的很好吃，很滑，很香的猪油味道。
小贴士

没有猪油的可以用黄油来代替。

发布于 2020-02-03
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