为老爸老妈做上一些绿豆糕,绿豆糕可以做成原味的、蜜红豆夹层的、玫瑰的等等,放冰箱冷藏以后吃起来更爽。绿豆蒸好后我喜欢趁热用勺子碾碎,细滑之后微微的小颗粒在口中更有存在感。绿豆用的是买的脱皮绿豆,买不到的可以用没有脱过皮的,但颜色会有所改变。
1.泡好后的绿豆一定要控干水分,水多会延长炒制时间。
2、炒制时全程小火,必须用不粘锅或不锈钢锅,以免豆沙变色。
3、模具每次都要刷些熟粉,以防粘连。
4、冷藏冰镇后口味更佳。