米发糕是传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，粉肉可口，是秋季问应时小吃。可做主食也可当点心，具有独特的风味及较高的营养保健功能。用点小技巧让米发糕开口笑，看着就有食欲，我家小朋友特别喜欢。
1，发酵一定要充分，最适合发酵的温度30——35度，温度不够适当延长发酵时间。
2，想让发糕开花就水开后上锅蒸，反之就冷水上锅蒸。