酥皮薯香桂花月饼
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辛老酒挽旧友

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
高粉 60g
玉米油 20g
5g
沸水 30g
高粉 40
玉米粉 10
玉米油 25g
红薯 50g
桂花浆 10g
白芝麻 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红薯桂花馅儿是提前做好的,红薯蒸熟,用勺子压碎,加入桂花浆,拌匀。
  • 步骤 2/12
    油皮的做法:主料中面粉60g放入糖5g、玉米油20g拌匀,加沸水30g搅拌后和成面团。
  • 步骤 3/12
    油酥的做法:面粉40g加上玉米淀粉10g用玉米油25g混合揉成团。
  • 步骤 4/12
    饧10分钟即可。
  • 步骤 5/12
    饧10分钟即可。
  • 步骤 6/12
    油皮放到油酥中间。
  • 步骤 7/12
    包起来,收口。
  • 步骤 8/12
    然后压扁,擀成圆片(我擀的太丑了,呵呵,新手见谅),然后从中间掏个洞,沿着往外翻层,注意,翻出来的也要成圆形。
  • 步骤 9/12
    翻好后就变成圆条状,揪断,按自己的的需要揪成小块,压扁,塞馅儿,我喜欢做的饼给孩子吃,所以都揪的比较小。
  • 步骤 10/12
    塞馅儿。
  • 步骤 11/12
    收口。
  • 步骤 12/12
    进烤箱前撒点芝麻,中层,200度20分钟。出炉皮好酥,用夹子一碰就掉皮。
小贴士

没什么技巧

发布于 2020-02-14
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