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红薯香葱油酥手抓饼
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是雨叔本人

红薯的营养价值高，是人人皆知的，红薯是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。红薯的做法千变万化，今天给大家推荐一款以红薯为主角的手抓饼。我家先生是不喜欢吃红薯的，这款红薯饼先生吃了，连声称赞说：这样吃红薯还是非常美味滴。

时间:30分钟-1小时
食材
红薯 200g
普通面粉 200g
香葱 50g
油 适量
盐 适量
孜然粒 适量
面粉 适量
孜然粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    红薯蒸熟，去皮，称出200克，压成泥。
  • 步骤 2/20
    面粉200克与200克的红薯泥混合。
  • 步骤 3/20
    加入少量的水和成面团。静置30分钟。
  • 步骤 4/20
    醒面的时候做油酥。用40克左右的面粉，加入适量的盐。
  • 步骤 5/20
    锅中放入油，烧开。几乎有些冒青烟。
  • 步骤 6/20
    迅速倒入准备好的面粉碗里，迅速搅拌。面粉变成微黄色，就可以了。
  • 步骤 7/20
    香葱切好，连同孜然一起放入油酥中。
  • 步骤 8/20
    搅拌均匀，腌制10分钟、
  • 步骤 9/20
    醒好好的面，擀成圆片，尽量薄。
  • 步骤 10/20
    放上腌制好的油酥。
  • 步骤 11/20
    涂抹均匀。撒上一些孜然粒。
  • 步骤 12/20
    用刀切成均匀的道子，注意：两边都不要出头。
  • 步骤 13/20
    然后顺着卷起。
  • 步骤 14/20
    卷起后，尽量的拉长。
  • 步骤 15/20
    然后从一头横着卷起。
  • 步骤 16/20
    把尾部压在底下就可以了。
  • 步骤 17/20
    压扁，擀成饼状。
  • 步骤 18/20
    电饼铛预热3分钟，放入饼的时候，要把饼反过来放，因为4分钟后还要将饼翻个。（这样是为了美观）翻个以后再4分钟。
  • 步骤 19/20
    这是翻过来的成品，酥的都不能用手翻，找一个宽一点的铲子协助反面。
  • 步骤 20/20
    用筷子挑一下，立刻松散。想不出有多美味，非要亲手试一下，会让您停不下口。
小贴士

面一定要软。没什么技巧，简单，营养，美味。快来试试把。

发布于 2019-12-04
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