紫薯烙饼
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郑谁予琴乱

小姨送了一大袋紫薯我,太喜欢了,每次觉得蒸着吃不能把紫薯的美丽发挥出来,所以想着做出各种美食,今天这款烙饼加入了紫薯馅,让普通的烙饼也变漂亮了。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
115g
1小勺
酵母 1小勺
熟紫薯 50g
玉米油 1小勺
1大勺
牛奶 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    小碗里放入温水(不超过30度),放入酵母,1小勺糖搅拌融化,然后倒入面粉中。
  • 步骤 2/18
    揉成光滑的面团
  • 步骤 3/18
    盖上保鲜膜发酵2倍左右大小
  • 步骤 4/18
    这个时候把紫薯馅做好,混合辅料里面所有材料
  • 步骤 5/18
    拌匀,压成泥,如果太干加些牛奶进去
  • 步骤 6/18
    将面团取出揉匀,排出空气后松弛10分钟,再擀成长方形
  • 步骤 7/18
    抹上一层紫薯馅
  • 步骤 8/18
    压薄底部,从左向右卷起来,口子收紧
  • 步骤 9/18
    切成3段
  • 步骤 10/18
    两端口子收紧
  • 步骤 11/18
    3个都这样做好
  • 步骤 12/18
    取一个面团竖着往下按扁
  • 步骤 13/18
    所有做好后,盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 14/18
    松弛好后用擀面杖擀成饼状
  • 步骤 15/18
    然后盖上保鲜膜让其发酵25分钟
  • 步骤 16/18
    锅烧热,刷薄薄一层油
  • 步骤 17/18
    放入发酵好的饼子,小火烙
  • 步骤 18/18
    不断地翻面,烙至两面金黄即可
小贴士

1.老烙饼的 时候火一定要小点,并且两面不断地翻动,以免烙糊了。

发布于 2020-08-05
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