椰蓉山药馅饼
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notify孤单

好吃

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
白糖 10g
酵母 3g
105g
山药泥 530g
黄油 35g
椰蓉 35g
白糖 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将饼皮材料(面粉200g、白糖10g、酵母3g、水105g)中的面粉、白糖、酵母装入和面盆中,慢慢中入准备好的水,一边加入一边用筷子搅拌,等看不到干粉时,用手揉成光滑面团
  • 步骤 2/13
    常温发酵至2倍大小
  • 步骤 3/13
    山药洗干净后,放蒸锅上蒸25分钟左右取出放凉
  • 步骤 4/13
    将去皮后的山药放入破壁机杯中
  • 步骤 5/13
    破壁机接通电源,选择研磨功能,35秒左右山药泥制作完成
  • 步骤 6/13
    黄油放不沾锅中,小火慢慢融化
  • 步骤 7/13
    加入山药泥小火慢慢翻炒
  • 步骤 8/13
    大约炒15分钟左右,山药泥中的水份差不多炒干时,加入白糖和椰蓉翻炒均匀即可
  • 步骤 9/13
    发酵好的面团揉光滑后,分成5个小剂子
  • 步骤 10/13
    取其中一个面团,擀制成圆形面皮,在面皮中央放入炒好的山药泥
  • 步骤 11/13
    捏合边缘,褶皱尽量捏小,包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖轻轻擀成圆形薄饼
  • 步骤 12/13
    电饼铛加热刷上少许油,将馅饼胚放入烙至两面金黄出锅
  • 步骤 13/13
    成品图
小贴士

馅料的比例根据自己口味调整

发布于 2019-12-20
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