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干捞锅烧肉米粉
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南极仙翁

很想吃大冲那里有一家叫原味米粉的干捞锅烧粉,不仅喜欢那个米粉的味道,更喜欢吃那的很特别的锅烧肉,每次去都无一例外的点这种,从不换样~最早是瓜子带我去吃了一次,之后就喜欢上了这个米粉味道,爽滑的米粉+香脆的锅烧肉+酸豆角萝卜还有调味卤汁,真是太够味了!超级想吃又不想专门跑过去怎么办?为了满足自己嘴馋的欲望,所以决定自己动手,丰衣足食!哈哈,鼓捣成功了~味道居然比那家的味道还好!不过锅烧肉似乎还差一些,下次还要继续尝试!!

时间:10-30分钟
食材
米粉 250g
青菜 200g
猪肉 适量
大葱 适量
香菜 适量
五香粉 适量
豆皮 适量
卤水汁 适量
豇豆 适量
酸豆角 适量
酸萝卜 适量
淀粉 适量
剁椒 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    开始上做法吧，超市买的桂林米粉。
  • 步骤 2/10
    种还不错,煮了很长时间米粉都不会化掉,口感一样很好，青菜最后下水烫一下就可以捞出来了。
  • 步骤 3/10
    香菜葱花切碎末,自己腌的酸萝卜已经吃完了,这个在超市买的酸萝卜,回来切成丁,酸豆角是自己做的,就是把之前焯过水的豇豆扔几根到泡菜坛子里就可以了,2天就味道很重了，还有最重要的调料就是李锦记的卤水汁了,全指这个的味道了。
  • 步骤 4/10
    之前做的就已经很好吃了,第二次因为要做锅烧肉的,所以又加了些煮豆皮进去。
  • 步骤 5/10
    下面就说这个锅烧肉的做法,制作这个可是让我煞费苦心阿!五花肉汆水,把血水煮掉。
  • 步骤 6/10
    然后用盐和五香粉腌制大概1小时,使肉入味~很重要的一点就是用牙签把肉皮部分扎很多小孔,为了在加热的过程里,使油可以渗出来.穿透的越多孔达到的效果就越好,还好我这块肉皮部分不是很多。
  • 步骤 7/10
    按道理应该自然风干至少半天时间,我等不了那么久,索性就用吹风机把它烘干了!效果一样的。
  • 步骤 8/10
    然后沾上一层干淀粉,大概就是这里不对,下次应该用面粉试验下,不然烤出来的肉有点干。
  • 步骤 9/10
    因为没有烤箱,所以做这个也不能达到完美的效果了,之能用微波炉的烧烤选项试验下吧。
  • 步骤 10/10
    微波炉是自动定时的,烤了多久我不大记得了,因为中间还拿出来翻了一次面,最后直到微波炉报警我才把它拿出来(才发现我家的微波炉还带报警功能,哈哈)最后就是这个样子,切片装盘,最后铺在米粉上面就大功告成了!因为之前腌制的比较就所以肉已经非常入味了.只是表面淀粉糊的部分有点干,下次再用。
小贴士

1.花生也是照人家的,所以材料上还是没有一点偷工减料的!

2.卖相很不错!米粉里除了卤水汁以外还加了少许盐,我喜欢吃口味重一点的~

发布于 2020-10-30
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