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瑶柱香菇虾米火腿肠粉
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蒜香辣鲜渗入嫩滑的陈村粉中，再加上粉中卷上的瑶柱、虾米、香菇、火腿，味道很鲜美。

时间:10-30分钟
食材
陈村粉 2条
瑶柱 3粒
虾米 5只
香菇 1个
火腿 1片
青辣椒 1个
红辣椒 1个
蒜蓉 2粒
葱 1根
酱油 1大勺
香油 1-2大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    瑶柱3粒，虾米5只，香菇1个，火腿1片，青红辣椒各1个、蒜2个备好。
  • 步骤 2/10
    猪肠粉2条备好。
  • 步骤 3/10
    将香菇、瑶柱、虾米提前用泡开，瑶柱、虾米搓碎，香菇、火腿切粒备用。
  • 步骤 4/10
    蒜切成蓉，青红辣椒切粒，葱切成丝备用。
  • 步骤 5/10
    辣椒豉油的做法：1、锅下油放入蒜蓉扁香。
  • 步骤 6/10
    爆出蒜香味后加入青红辣椒，然后加入酱油(喜欢吃甜味可以加点白糖)，盛入碗中。
  • 步骤 7/10
    把陈村粉摊开平铺，在肠粉上撒上香菇、虾米、火腿、瑶柱粒。
  • 步骤 8/10
    把陈村粉卷起来，切成均匀的段。
  • 步骤 9/10
    锅下水烧开，把陈村粉放入，大火蒸约5分钟取出。
  • 步骤 10/10
    再把辣椒豉油淋在猪肠粉上，撒上葱丝装饰。
小贴士

香菇、瑶柱、虾米最好提前泡发。

发布于 2019-09-18
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