鱼丸土豆汤粉
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前方blind

武汉的早餐品种繁多,全国有名,除了大名鼎鼎的热干面、豆皮、面窝等特色早点外,汤粉也在武汉早餐中占有重要之地。汤粉,顾名思义,就是在汤中下入米粉。别小看着这汤粉,可是有着千变万化:汤可以是大骨汤、鸡汤、牛肉汤,也有普通的白汤;而这粉呢,就有很多种,米粉、土豆粉、红薯粉、龙口粉丝等等;再加入随意搭配的配料,肉丝、青菜、牛肉、萝卜干。。。甚至是武汉特色搭配的芝麻酱,让每一碗米粉都有它的独到之处。更何况大多数人都普遍习惯吃东西带点汤汤水水,所以这汤粉非常受大家欢迎。由于汤粉制作起来也很简单,因此很多人都乐于在家里制作,不仅实惠,而且干净卫生。早上花了不多长时间,做上一锅,一家人的早餐都解决了,何乐而不为呢?今天就给大家上道我家早餐----鱼丸土豆汤粉,选用新鲜的淡水鱼丸,软滑的土豆粉,再来点小白菜;没有高汤,不要紧,爆香葱姜后用瑶柱来做点底汤,同样的鲜美;制作起来也很简单,而且加入配料后营养均衡,不费多少功夫就能吃到嘴里,当热乎乎的汤粉下肚,心都暖了起来。。。

时间:10分钟内
食材
鱼丸 150g
土豆粉 1包
红萝卜 1根
油盐 适量
适量
瑶柱 适量
胡椒粉 适量
小白菜 几颗
小葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料;
  • 步骤 2/9
    锅中放少许油,下入姜片和大葱段煎一下;
  • 步骤 3/9
    葱姜煸炒香味后加入适量的水和瑶柱;
  • 步骤 4/9
    加盖煮上五分钟;
  • 步骤 5/9
    再下入鱼丸煮上一、两分钟;
  • 步骤 6/9
    倒入土豆粉继续煮至土豆粉半透明;
  • 步骤 7/9
    加入盐和胡椒粉调味;
  • 步骤 8/9
    最后下入白菜和红萝卜片,待白菜煮变色后关火即可;
  • 步骤 9/9
    盛入大碗中。
小贴士

1. 先将葱姜爆香,加入泡过的瑶柱和适量的水,稍煮几分钟,成为高汤;如果家里有现成的骨头汤或其它高汤, 就可以直接倒入煮开;

2. 根据易熟程度, 注意防料顺序,先下入鱼丸,再放入土豆粉,这时可以加入盐等调味;最后加入青菜叶和红罗卜片, 待青菜叶变色后就可以关火了。

发布于 2019-10-25
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