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简单法棍
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刮潦谄纪腾

一直都比较吃超软口感的面包，法式面包做得比较少，今天做的法棍超级简单，材料跟馒头方子差不多，也很朴实，做法也相当简单，喜欢口感比较有嚼劲可以试试，切片来烤蒜香法棍也很不错。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 500g
水 300g
酵母 6g
白砂糖 6g
盐 10g
罗勒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将高筋面粉、水、酵母、白砂糖、盐放入面包机，按揉面程序。
  • 步骤 2/14
    揉成光滑面团，可拉出较厚膜。
  • 步骤 3/14
    将揉好的面团放室温发酵至原来的两倍大即可。
  • 步骤 4/14
    将面团取出，加入罗勒或其它香料（也可以在发酵之前揉进去，没有香料可以不加，加了味道很不错哦）。
  • 步骤 5/14
    揉成光滑面团。
  • 步骤 6/14
    分成3等分。
  • 步骤 7/14
    取出一个面团，擀成长方形面片。
  • 步骤 8/14
    自上往下卷起来，卷紧实，捏紧收口，朝下。
  • 步骤 9/14
    将整形好的面包坯放入法棍模具里，放烤箱进行第二次发酵。
  • 步骤 10/14
    发酵至原来的1.5倍大左右，用刀在面包坯上斜划几刀。
  • 步骤 11/14
    烤箱预热220度，在下层放上一个空烤盘，待温度达到后，倒入一碗热水，这时有蒸汽冒出，要马上关上烤箱门。烤20分钟左右，将底下盛水的烤盘取出继续烘烤5分钟左右。
  • 步骤 12/14
    将烤好的法棍取出。
  • 步骤 13/14
    待冷却后切片。
  • 步骤 14/14
    做成蒜香法棍很不错哦。
小贴士

1、配方中的水份不要一次加完，预留15克左右酌情增减。

2、有香料的可以适当加点，别有一番风味。

3、烘烤时间根据自家烤箱操作。

发布于 2019-12-20
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