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法棍---超极简单的做法
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杨桃

有些时间没做面包了，撸个法棍当早饭，全程嫩烤模式，外皮嘎嘣脆，内心却柔软有嚼劲。模具：chefmade法棍模，3个量。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 305g
盐 5g
橄榄油 25g
水 160g
酵母 5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有用料混合，揉面到光滑，不需要揉至出膜。放入抹过橄榄油的碗中，盖保鲜膜烤箱发酵40度2小时，至面团2倍大
  • 步骤 2/9
    取出分3份，不需要排气。
  • 步骤 3/9
    整形。把一份用两手拉长，就像做拉面那样，大约2个手掌长度。
  • 步骤 4/9
    左右对折，左边面团叠在上面，然后用手指关节按压面团，使面团变大。
  • 步骤 5/9
    从上往下卷起面团。
  • 步骤 6/9
    6.把面团搓长，两头捏紧
  • 步骤 7/9
    放入烤架
  • 步骤 8/9
    烤箱发酵40度40分钟
  • 步骤 9/9
    9.取出撒高筋粉（份量外的），用刀割出纹路
小贴士

① 蔬菜易熟程度不同，炒制配料时先炒甜椒，再炒茄子，最后炒西红柿。

② 在炒西红柿之前加入生抽，最后再加入盐与黑胡椒粉调味。

发布于 2018-09-06
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