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朝鲜冷面
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阙那壹刻妖娆

冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面特制的。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。

时间:30分钟-1小时
食材
荞麦冷面条 300g
西红柿 1个
黄瓜 200g
韩国泡菜 30g
芝麻 5g
香油 3ml
豆芽 10g
醋 5ml
酱油 3ml
糖 4g
盐 2g
鸡精 2g
矿泉水 40ml
鸡蛋 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    用少许白醋，酱油，糖，盐，鸡粉，加上适量清水调出适合自己口味的冷面汤，放入冰箱冰镇待用
  • 步骤 2/10
    鸡蛋煮熟去皮一切为二
  • 步骤 3/10
    黄瓜去皮切丝，西红柿切片，韩国泡菜用剪刀剪成段备用
  • 步骤 4/10
    将荞麦面放入冷水中浸泡；
  • 步骤 5/10
    再放入开水锅中煮熟，过凉水待用
  • 步骤 6/10
    冲凉水3-4遍（冰水更好）沥干水分后放入碗内。
  • 步骤 7/10
    在荞麦面上码放黄瓜丝，西红柿片，泡白菜丝，焯水的绿豆芽，酱牛肉片（我家没有没有放）
  • 步骤 8/10
    放入切好的半个水煮蛋，将调好的冷藏汤汁到入碗内，撒上熟芝麻即可
  • 步骤 9/10
    成品
  • 步骤 10/10
    芝麻和香油·不能省，非常过瘾的一碗冷面被消灭光啦~~
小贴士

泡菜有汁水，可以用剪刀剪好再放入

发布于 2019-12-27
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