刚进入春天，天气一下子就热了起来，有了初夏的感觉，中午正热的时候，吃这爽口的冷面最合适了，冰镇过的水做面汤，特别的凉爽。
冷面入开水后容易粘连，所以煮的时候要不停的用筷子翻搅，熟了后捞出来立即放入冷水中。