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可爱猪猪包
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vocabulary豆浆

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
水 100g
糖 15g
酵母 1.5g
红面团-面粉 210g
水 100g
糖 15g
酵母 1.5g
红曲粉 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    先用电子秤秤好白面团的量：面粉210克，水110克，糖15克，酵母1.5克！
  • 步骤 2/22
    称好红面团的量：面粉210克，水100克，糖15克，酵母1.5克，红曲粉4克！
  • 步骤 3/22
    将白面团和红面团的食材分别混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵！
  • 步骤 4/22
    发酵至两倍大即可！
  • 步骤 5/22
    取出面团排气，使劲多揉搓一会儿，这样做出来的包子才更滋润，更好看！
  • 步骤 6/22
    把两种颜色的面团分别分成6个大小一致的小剂子。每个颜色面团留一个，用来制做猪猪包的鼻子和耳朵！
  • 步骤 7/22
    把剩下的小剂子揉圆放进蒸屉中！
  • 步骤 8/22
    取一个白色小剂子揉圆后，撒少许面粉，用手按扁，再用裱花嘴按压出10个小圆，其中5个用来做猪猪包的鼻子，5个用来制作猪猪包的耳朵！（红色面团也用同样的办法！）
  • 步骤 9/22
    取一个小圆，把圆从中间对半切开就是猪猪包的耳朵了！
  • 步骤 10/22
    把做好的鼻子和耳朵用手指沾少许水，安在猪头上！
  • 步骤 11/22
    用筷子在猪鼻子中间戳两个孔，这样猪鼻子就更加形象啦！
  • 步骤 12/22
    冷水入锅，水开后蒸15分钟即可！15分钟后关火，焖5分钟再掀锅盖！（不要关火后就立马开盖儿，这样包子滴到水蒸气湿答答的不美观了！）
  • 步骤 13/22
    刚刚出炉的猪猪包一个个胖乎乎的好可爱！
  • 步骤 14/22
    用黑芝麻贴上小眼睛，就更像小猪猪啦！（也可以用黑米或者花椒籽做眼睛。）
  • 步骤 15/22
    我家小宝贝好喜欢，爱不释手呢！
  • 步骤 16/22
    成品图
  • 步骤 17/22
    成品图
  • 步骤 18/22
    成品图
  • 步骤 19/22
    成品图
  • 步骤 20/22
    成品图
  • 步骤 21/22
    成品图
  • 步骤 22/22
    成品图
小贴士

不同牌子的面粉吸水性能不同，水要预留5克左右，根据面团的状态适当增加或者减少用量！想要面团蒸出来更滋润，组织更好，更细腻，可以在面团发酵好排气的时候，多揉一会儿，把面团揉均匀！

发布于 2020-01-06
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